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富玉屋 讚岐乌龙麵的义式风情

来源:未知 发布日期:2019-05-22 19:00 浏览:
fashionqueen杂誌

身为一级美食战场的市东区,今年又悄悄的多了一间坚持以道地「日本讚歧乌龙麵」为主的新餐厅,餐厅幕后的陈俊明总经理不仅在日本求学、工作将近三十年的时间,连口音和态度都几乎像个道地的日本人。去年遭逢311大地震的他对生命有更深层的体悟,除了决定完成自己的餐厅梦想,更希望可以就近照顾的父亲;也因此,「富玉屋」就在梦想与坚持道地口感下诞生了;也让市东区的商业气息多了股淡淡的日式气质,让人更想亲自品嚐。

採访撰文:黄方君 美术设计:林佩蓉 摄影:曹嘉伟

东区田野调查 只为一圆餐厅美梦

东区除了购物休闲的地方多,餐厅的密集度更是不遑多让。为了想开设一家道地的日本讚岐乌龙麵,富玉屋的陈俊明总经理不仅花费长时间站在餐厅转角每天计算人潮数与客层年纪,不畏日晒雨淋,只为了一圆心中的餐厅美梦,当然也是要将长期在日本吃得到的「幸福滋味」传递到;因此,富玉屋就在2012年的暑假期间开幕了,没有刻意的广告或是传单宣传,却因为许多在台日本人的口碑传播下,富玉屋悄悄地受到许多老饕的注意,其中更不乏许多女性顾客的大力捧场。


▲人气商品蕃茄凉麵是女性顾客的最爱。 (图/fashionqueen杂誌提供)

手工乌龙麵的q弹魅力 嘴里跳跃

採访的这天,陈俊明总经理带我到厨房参观,餐厅厨房整洁且无油烟味,他顺手将乌龙麵从热水里捞起,再快速拿到冰水里冰镇,执意要我用手触摸乌龙麵的「生命力」,拉扯的过程里,乌龙麵的滑顺的触感和弹力让人印象深刻,也因此让人感受到日式乌龙麵的手工的质朴感。陈俊明总经理表示:「现在的黑心商品充斥,许多麵条加入了不必要的防腐剂或漂白剂,反而更让人担心,但手工乌龙麵因为纯手工製作,不加任何多余的成分,所以是有生命,建议短时间内要吃完。」


●富玉屋 讚歧乌龙麵

地址:市大安区大安路一段83巷14号
电话:02-2778-5255

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